L’OCCITANE×ホテル椿山荘東京。この秋だけの“香りと味覚”絶品フレグランスディナー＆スイーツ開催中！

料理を手がけるのは、2024年に「フランス農事功労章シュヴァリエ」を受章したホテル椿山荘東京の総料理長・十代雅之さん。 伝統的なフランス料理の技に、ロクシタンのフレグランスから得たインスピレーションを重ね合わせ、一皿ごとに香りと味覚の世界を表現しています。

通常、フランス料理は小麦粉やバターを多く使うことが多いのですが、十代シェフは「デザートまでしっかり楽しんでほしい」との思いから、それらの使用量を丁寧に調整。 重たくなりすぎず、最後のひと皿まで心地よく味わえる構成に仕上げたそうです。

実際にいただくと、デザートタイムまでしっかり堪能できる満足感のあるコースでした。

香りと彩りに満ちた、五感で楽しむフルコースが堪能できるディーナー。見た目の美しさもさることながら、ハーブが奏でる香りと味のハーモニーに、思わず笑みがこぼれます。

今回、美味しいお料理を全て大公開！ぜひチェックしてみて。

カリフラワーのやさしい甘みを生かしたなめらかなムースに、紅ズワイ蟹とセロリの爽やかなサラダを重ねて。レモンがふわりと香り、口の中で軽やかに広がります。

フランスの伝統料理をロクシタン流にアレンジ。 鮮やかなイエローのポーチドエッグに、ラベンダーカラーの赤ワインソース。 仕上げの金木犀が香り立ち、思わず写真を撮りたくなる美しさです。

美しいラベンダーカラーにうっとり。ミルクと生クリームでまろやかに仕上げた紫芋のポタージュ。ラベンダーオイルがふんわり香り、やさしい甘みが心まで温めてくれます。

ふっくらとした真鯛を、デュグレレソース（白ワインを玉ねぎやトマトなど香味野菜を煮込んだソース）で軽やかに。 ネロリ＆オーキデを思わせる柑橘のニュアンスが広がり、上品な余韻を残します。

やわらかなラム肉を香草とスパイスで香ばしくロースト。 シェーブルチーズの酸味がアクセントになり、プロヴァンスの風を感じる一皿です。

焼きたてのパンからふわりと広がる金木犀の香り。 ドライトマトの旨みが溶け合い、料理の香りをやさしく引き立てます。

今回のスイーツを手がけるのは、ロクシタンをこよなく愛する若きパティシエ・栗原夢美さん。テーマは、ブランドを象徴する香り、ヴァーベナ、ラベンダー、ネロリ、金木犀。まるで香りの世界観をそのまま映し出したような、色彩豊かで遊び心あふれるスイーツがずらりと並びます。どれにしようか迷う時間も楽しすぎます！

全7種類をビュッフェ形式で楽しめるのも魅力。さらに、料理とのマリアージュを考えて作られた特製カクテルも登場。ひと口ごとにまるで新しい香水を纏うような高揚感が広がり、甘い余韻にうっとり♡

ムースやソースにアプリコットをふんだんに使い、マンダリンオレン ジとアプリコットのジュレの絶妙なバランスです。

ロクシタンの定番の香りとされるシトラスヴァーベナをシャーベットに。筆者一番のお気に入りでした。

松の実の香ばしさとキャラメルソースの濃厚なテイストがリッチなプロヴァンス伝統の焼き菓子。

赤ワインで煮たイチジクをたっぷりと入れ、ダークラムでしっとりと仕上げたパウンドケーキ。オレンジフラワーウォーターのクリームが華やかに香ります。

オレンジクリーム、ローズクリーム、バタフライピークリームの 3 種を満喫できる贅沢なシュークリーム。

ムースやソースにアプリコットをふんだんに使い、マンダリンオレンジとアプリコットのジュレの合わせ技。見た目の可愛らしさも◎。

総料理長 十代オリジナルのレシピによる人気スイーツ。やさしい卵の味わいとなめらかな口当たりがクセになります。 いかがでしたか？ディナーにスイーツもたっぷり楽しめる秋のご褒美にぴったりな、夢のようなコラボレーション。10月31日までの期間限定のイベントなのでご予約はお早めに。

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■L’OCCITANE フレグランスディナー＆スイーツ
ホテル椿山荘東京
https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/event/plan/loccitane_dinner_sweets2025/

■期間 ：2025年10月2日（木）〜10月31日（金）
※期間中、特定日開催。詳細は公式HPをご参照ください。
■料金 ：WEB予約限定 14,000円(一般)※消費税・サービス料を含みます。
■特典 ：L’OCCITANE製品のプチギフトをプレゼント（お一人様おひとつ）
※プレゼント内容につきましては予告なしに変更する場合がございます。
■お問い合わせ ：03-3943-5489（10:00〜19:00）